Como fazer Bolo de cenoura e brigadeiro

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O bolo de cenoura e brigadeiro é um com raspagem de cenoura misturada dentro da massa. A cenoura é amolecida no processo de cozimento, e o bolo, usualmente, tem um amolecimento e uma textura densa e suave. O bolo de cenoura e brigadeiro à moda brasileira é feito com uma massa contendo cenoura, normalmente com cobertura de chocolate ou brigadeiro. Um bolo delicioso para suas tardes com amigos.

Tempo de Preparo: 1h20  Rendimento: 8 porções

Ingredientes

3 cenouras picadas

3 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Chocolate granulado para passar

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá de manteiga

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1- Para o brigadeiro, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar.

2- Para o bolo, bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.

3- Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento  com um batedor de arame.

4- Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5- Com as mãos untadas de margarina, modele bolinhas com o brigadeiro, reserve algumas bolinhas para decorar, passe as outras por farinha de trigo e coloque sobre a massa, deixando que as bolinhas afunde sozinhas na massa.

6- Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

7- Deixe esfriar e desenforme.

8- Para a cobertura, em uma panela, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até que levante fervura e derreta o açúcar.

9- Deixe esfriar e cubra o bolo.

10- Passe os brigadeiros reservados pelo granulado, decore o bolo e sirva.

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