Cheesecake com Calde de Frutas Vermelhas

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O cheesecake é um alimento doce muito popular nos Estados Unidos. Originalmente naquele país, tratava-se de um torta doce de queijo cremoso e calda de frutas vermelhas, mas diversas outras variações da receita foram criadas no mundo, inclusive salgadas.

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 1 hora (+ 4h de geladeira)

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

4 colheres (sopa) de manteiga

Creme

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/4 de xícara (chá) de água

300g de cream cheese

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Cobertura

1/2 xícara (chá) de morangos picados

1/2 xícara (chá) de framboesas

5 colheres (sopa) de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1 Em uma tigela, coloque o biscoito triturado

2 Acrescente a manteiga aos pucos, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida

3 Forre o fundo de uma fôrma de aro removível  de 24cm de diâmetro com a massa

4 Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para dourar

5 Retire e deixe esfriar

6 Em uma panela, polvilhe com a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos

7 Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver

8 Despeje no liquidificador e bata com cream cheese, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo

9 Misture as raspas com uma colher e despeje na fôrma sobre a massa

10 Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar

Cobertura

1 Em uma panela, misture as frutas, o açúcar, o suco

2 Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até obter uma calda

3 Desligue e deixe esfriar

4 Desenforme, regue com a calda

5 Decore como desejar e sirva em seguida

 

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