A origem do Bolo de Fubá remonta ao período Colonial, quando o consumo do trigo não era muito difundido no Brasil. As receitas de bolos de milho, em geral, se espalharam rapidamente pelo nordeste e sudeste do país, onde se concentrava a maioria da população do Brasil Colônia. Essa receita é uma excelente opção para intolerantes ao glúten. O bolo de fubá sem glúten também é ideal para a hora do café da tarde. Ninguém resiste!