ricotaDe origem italiana, a ricota é um queijo de massa mole, fresco e de baixo teor de gordura. Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, é feita a partir do soro de leite e não do leite. Isso lhe confere um alto teor de soro-proteínas, que são em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais. Sua textura é leve e granulosa e tem alta digestibilidade. Muito parecida com um queijo branco, ela apresenta poucas calorias, o que ajuda quem está fazendo dieta. Como se trata de um produto com baixo teor de sal, também é ótima para pessoas que têm problemas de pressão arterial. Confira esse bolo de ricota e tomate seco que é muito fácil de fazer e é deliciosamente saudável, perfeito para você preparar!