A palavra “mousse” significa “espuma” em francês, a famosa sobremesa ganhou esse nome por ter uma consistência aerada que lembra espuma. Podemos preparar mousses a partir de praticamente todos os ingredientes; quer sejam eles doces ou salgados. Basta acrescentar claras batidas em neve ou creme de leite batido. A mousse é um prato leve e pode ser servido tanto como entrada, no caso das mousses salgadas, como uma deliciosa sobremesa.
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 20 minutos
Ingredientes
Ganache
300g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
1 pote (400g) de Nutella®
200ml de creme de leite
Mousse de Coco
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
1 lata ( mesma medida da lata de leite condensado) de leite
200ml de leite de coco
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
8 colheres (sopa) de água
100g de coco em flocos
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de chantili
Coco em flocos, raspas de chocolate e cereja a gosto
Modo de Preparo
Ganache
1 Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média
2 Junte o creme de leite e a Nutella® e misture
3 Disponha a mistura obtida em um saco de confeitar e reserve
Mousse
4 Bata por alguns minutos no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e o leite de coco
5 À parte, hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva-a no micro-ondas, aquecendo-a
6 Junte ao creme do liquidificador o coco em flocos, o leite em pó e a gelatina dissolvida e bata rapidamente
7 Despeje a mistura obtida em um recipiente
8 Junte o chantili e misture
Montagem
9 Em taças individuais, faça arabescos com a ganache
10 Despeje o creme de coco
11 Leve a mousse à geladeira por 2 horas
12 Antes de servir, decore com coco em flocos e raspas de chocolate e cereja
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