Quiche Caprese

A quiche caprese é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como alho-poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, gruyére, camembert, roquefort ou brie. Quando a quiche foi criada, a região que hoje é a Alsácia Lorena era uma província alemã, e se chamava “Lothringen” que, em português, significa “Lorena” e em francês “Lorraine”. Depois de muitas batalhas entre eles, na primeira e na segunda guerra mundial, a França retomou a Alsácia Lorena em 1945, e os franceses batizaram a quiche de “Quiche Lorraine”

Tempo de Preparo: 1h(+20min de geladeira) Rendimento: 6 porções

Ingredientes do Quiche Caprese

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de sal

1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada

1 gema

4 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)

Recheio

1 e 1/2 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de Catupiry®

3 ovos

1 xícara (chá) de queijo mussarela de búfala picado

1 xícara (chá) de queijo Gruyére picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco

1 rama de tomate cereja

Modo de Preparo do Quiche Caprese

1- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até ficar esfarelada.

2- Adicione a gema, a água e misture levemente com as mãos, até formar uma massa homogênea.

3- Se necessário, adicione mais água, cubra e leve à geladeira por 20 minutos.

4- Para o recheio, no liquidificador bata o creme de leite, o requeijão, os ovos, a mussarela, o queijo Gruyére, sal e pimenta.

5- Abra a massa com auxílio de um rolo e forre uma forma de bolo inglês média. Espalhe o tomate cereja e as folhas de manjericão sobre a massa e coloque o recheio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até assar e dourar.

6- Retire, deixe amornar, desenforme, decore com folhas de manjericão frescas, com a rama de tomate e sirva.

Bom Apetite!!!