Bolo de morango e merengue no copinho

Esse Bolo de morango e merengue no copinho é uma delícia e muito prático, você pode servir em reunião em família ou até para vender.

Ingredientes do Bolo de morango e merengue no copinho

300 ml água morna
3 colheres (sopa) de óleo
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
12 morangos para decorar
Geleia de morango
300 g de morangos lavados
1 xícara (chá) de açúcar

Merengue

1/3 de xícara (chá) de água
10 colheres (sopa) de açúcar
3 claras

Modo de preparo do Bolo de morango e merengue no copinho

1- Misture a água morna com o óleo e reserve.

2- Bata os ovos com o açúcar por 15 minutos na batedeira ou até formar um creme claro e fofo.

3- Junte a farinha de trigo, alternando com a mistura reservada de água e óleo, batendo sempre. Adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.

4- Espalhe essa massa em uma fôrma retangular média forrada com papel-manteiga e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

5- Retire, deixe amornar e desfaça em pedaços menores com as mãos.

6- Para a geleia, pique os morangos e leve ao fogo médio com o açúcar até ferver. Cozinhe por 10 minutos, desligue e deixe esfriar.

7- Para o merengue, leve uma panela ao fogo médio com a água e o açúcar até formar uma calda grossa.

8- Bata as claras em neve e, sem parar de bater, despeje lentamente a calda até obter uma consistência firme de picos.

9- Em copinhos individuais transparentes, faça uma camada com metade do bolo e espalhe metade do merengue. Espalhe a geleia por cima e cubra com o bolo restante. Decore a superfície dos copinhos com o merengue restante, usando um saco de confeitar com bico pitanga.

10- Decore cada copinho com um morango e leve à geladeira até o momento de servir.