A culinária de Minas Gerais talvez seja a que concentra a maior diversidade de pratos no Brasil, pois em cada região do estado há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural.
1 kg de costela de porco
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 litro de óleo
1 copo (americano) de água
2 dentes de alho amassados
Quanto mais tempo a costela ficar temperada antes do cozimento, mais saborosa ela ficará. Se puder, tempere na noite anterior e deixe dormir na geladeira. Acompanha tutu, couve, linguiça e arroz.
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