Como fazer Fritada de Linguiça com Batata

Fritatta é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchida com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos, etc. Em vez de serem produzidos em forma de folha como o resto das tortilhas à frittata é aberta e adiciona temperos e acompanhamentos no topo (como uma pizza). Pode ser preparada semelhante à tortilha espanhola. Vamos aproveitar e fazer uma deliciosa fritada linguiça e batata , para a família.

Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 40 minutos (+2h de geladeira)

Ingredientes

4 batatas grandes inteiras

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

2 ovos batidos

Manteiga para untar

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

300g de linguiça defumada fininha fatiada

Modo de Preparo

1 Cozinhe as batatas inteiras em água fervente com sal por 8 minutos

2 Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas

3 Retire a casca e rale as batatas

4 Reserve

5 Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga

6 Em fogo médio, frite a cebola, o alho e a linguiça até dourar

7 Misture com a batata ralada, o  parmesão, o cheiro-verde, os ovos e sal

8 Espalhe em uma frigideira média antiaderente untada

9 Leve ao fogo baixo, deixando dourar por 5 minutos ou até firmar e dourar

10 Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado

11 Sirva em seguida