Sopa

Como Fazer Sopa de Ervilha no Pão Italiano

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Sopa de Ervilha no Pão Italiano

A sopa de ervilha no pão Italiano faz parte da culinária de muitas culturas como na Grécia Antiga e na Roma Antiga e sendo ainda hoje feita por muitos outros países. Além de ter uma apresentação maravilhosa e um sabor que vai aquecer seu estômago e coração, esta sopa de ervilha no pão italiano não tem segredo no modo de preparo! No Brasil a sopa de ervilhas pode ser consumida como aperitivo, no melhor estilo ‘caldinho’, sendo uma ótima opção para as happy hours em noites frias. Esta receita é a opção ideal para te aquecer no friozinho que está chegando! Experimente e faça para toda família!

Autor: Kamilli Motta
Tempo De Preparação: 1 hora e 10 minutos (+4 horas de molho)
Tempo Total: 6 minutos
Rendimento: 6 porções 1x

Ingredientes

Escala

2 pães italianos redondos

2 xícaras (chá) de ervilha seca

7 xícaras (chá) de água

2 folhas de louro

1 cubo de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 gomo de linguiça calabresa em cubos

1 cebola picada

1 dente de alho picado

12 xícara (chá) de cheiro-verde picado

sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Corte uma tampa dos pães italianos e retire o miolo com ajuda de uma colher. Reserve.
Coloque a ervilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
Escorra, coloque em uma panela de pressão com a água, o louro, o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Deixe esfriar e bata metade da ervilha no liquidificador até formar um creme. Reserve.
Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a calabresa até dourar.
Reserve um pouco para decorar.
Adicione a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
Junte a ervilha batida, a sem bater, o cheiro-verde, sal, noz-moscada e cozinhe até ferver.
Transfira para dentro dos pães, decore com a calabresa reservada e sirva.