Como fazer um Feijão Tropeiro

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Como fazer Feijão Tropeiro

Conhecido em todo o país, o feijão tropeiro é um prato típico de culinárias regionais, mais especificamente da cozinha mineira, paulista e goiana. Composto por feijão, farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e e temperos, é uma receita de dar água na boca! Vamos preparar essa delícia!

Autor: Keity Motta
Tempo De Preparação: 15 min
Tempo Total: 15 minutos
Rendimento: 6 porções 1x

Ingredientes

Escala

500 g de feijão cozido roxinho ou carioca

200 g de lombo

200 g de torresmo

200 g de linguiça

100 g de bacon

200 g de farinha de milho

4 ovos

1 cebola cortada em cubinhos

5 dentes de alho

3 folhas de couve cortadas bem fina

Cheiro verde

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1- Numa panela aquecida, coloque o bacon, a linguiça e o lombo cortado em cubinhos para refogar. Deixe dourar um pouco o fundo de panela.

2- Abra um espaço no meio da panela e coloque o alho com óleo e, depois o feijão com sal. Misture bem.

3- Abra novamente um espaço na panela para colocar em seguida a cebola e os ovos já batidos. Misture bem.

4- Acrescente a farinha de milho, a couve e o cheiro-verde.

5- Sirva com torresmo frito.

Notas

Para preparar o feijão, deixe-o de molho. O mais indicado é deixar durante a noite, por cerca de 12 horas antes do preparo no dia seguinte. Porém, manter o grão durante 1 hora apenas já faz o tempo de cozimento ser reduzido e o deixa mais leve para o consumo.

Keity Motta

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