Escondidinho de costela com batata e bacon

Essa receita de Escondidinho de costela com batata e bacon é uma inovação do tradicional escondidinho de carne. Vamos ousar e preparar essa delícia!

Tempo de Preparo: 1h30 Rendimento: 6 porções

Ingredientes Escondidinho de costela com batata e bacon

2 kg de costela bovina em pedaços

1 folha de louro

2 cubos de caldo de carne

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates sem sementes picados

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

1 xícara (chá) de bacon em cubos fritos

Azeite para untar

Purê do Escondidinho de costela com batata e bacon

3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

3 colheres (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite (200g)

Sal a gosto

Modo de Preparo

1- Em uma panela de pressão, coloque a costela, o louro e o caldo de carne. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 1 hora após iniciar a pressão.

2- Deixe que a pressão saia totalmente, abra a panela, escorra, deixe esfriar e desfie a carne, retirando do osso.

3- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.

4- Junte os tomates e refogue por mais de 3 minutos. Adicione a costela desfiada e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e espalhe em um refratário médio untado. Reserve.

5- Para o purê, misture os ingredientes em uma panela e leve ao forno baixo, mexendo até ficar homogêneo. Espalhe o Catupiry® sobre a carne e, por cima, o purê.

6- Polvilhe com queijo provolone, o bacon e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

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