Lagarto com queijo de minas e tomate seco

Essa receita do Lagarto com queijo de minas e tomate seco é uma excelente opção para o almoço de Domingos ou até mesmo para a reunião em família nas festas de final de ano. Fica uma delícia e você pode complementar com Batatas assadas ou uvas passas. A decoração do prato é opcional e ao seu gosto. Além de recheado e assado ou preparado como rosbife, o lagarto dá origem a dois pratos clássicos brasileiros: a carne de panela, feita na pressão, e a carne louca, desfiada ou cortada em fatias fininhas combinadas a tomate, pimentão e temperos, servida fria como salada e recheio para sanduíches. Na região Sul, também é conhecido como tatu. Aproveite essa carne maravilhosa e faça um prato delicioso para sua família, tenho certeza que todos irão amar esse preparo.

Tempo de Preparo: 1h20  Rendimento: 4 porções

Ingredientes do Lagarto com queijo de minas e tomate seco

1 Lagarto em peça (1 kg aproximadamente)

1 colher (sopa) de caldo de carne em pó

2 colheres (chá) de orégano

1 dente de alho amassado

1 cenoura ralada

200 g de queijo de minas frescal

100 g de tomate seco picado

3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo 

1- Com uma faca afiada, corte o lagarto no sentido do comprimento, formando uma manta.

2- Tempere o lagarto com o caldo de carne em pó, o orégano e o alho. Recheie com a cenoura, o queijo de minas e o tomate seco.

3- Enrole como rocambole, espalhe a manteiga e prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.

4- Coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

5- Corte em fatias e sirva em seguida, decorado com folhas de alface.