Como fazer Omelete de Forno com Escarola e Bacon

Por ser rica em fibras a escarola favorece o emagrecimento e ainda ajuda a combater a anemia, por ser também rica em ferro. Graças a sua propriedade probiótica, a escarola estimula o corpo a produzir maior quantidade de bactérias que compõe nossa flora intestinal, proporcionando uma melhora da saúde, fortalecendo o sistema imunológico e protegendo o corpo contra microorganismos. Além de possuir uma quantidade enorme de vitaminas e nutrientes, é bem pouco calórica. Aproveite e faça essa deliciosa omelete escarola.

Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

200g de bacon em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 maço  de escarola cozida e picada

1 tomate sem semente picado

Sal, pimenta do reino, e cheiro verde picado a gosto

6 ovos batidos

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (café) de fermento em pó

Manteiga para untar

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1 Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon  na própria gordura até começar a dourar

2 Junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos

3 Adicione a escarola, o tomate e refogue por 3 minutos

4 Tempere com sal, pimenta, cheiro verde e deixe esfriar

5 Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar aerado

6 Misture com o refogado, o parmesão, o fermento e acerte o sal

7 Transfira para um refratário médio untado, polvilhe com parmesão

8 Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente

9 Retire e sirva