Pastel de linguiça toscana e queijo coalho

Embora tenha ganhado forma, textura e os ingredientes locais (mussarela, frango e carne moída, por exemplo), o pastel foi inserido na nossa cultura por imigrantes do Extremo Oriente. Existem algumas hipóteses para a origem do pastel brasileiro. Uma linha de pesquisa cita que o pastel tal qual conhecemos hoje deriva dos rolinhos-primavera, da culinária chinesa, e dos guiozas da culinária japonesa. Para esses pesquisadores, os pastéis brasileiros foram inventados por imigrantes chineses no Estado de São Paulo por volta de 1890 , que adaptaram a receita original dos rolinhos-primavera aos ingredientes que tinham disponíveis no Brasil, e os japoneses, durante a Segunda Guerra Mundial, difundiram o prato, abrindo pastelarias no intuito de se passarem por chineses para se livrarem da discriminação que havia na época em razão da guerra. 

Tempo de Preparo: 1h  Rendimento: 18 unidades

Ingredientes do Pastel de linguiça toscana e queijo coalho

1 pacote de massa de pastel redonda grande (500g)

Óleo para fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

250g de linguiça toscana esmigalhada

1 tomate sem sementes picado

Cheiro-verde picado a gosto

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de Preparo do Pastel de linguiça toscana e queijo coalho

1- Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.

2- Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.

3- Junte a linguiça e refogue por 5 minutos. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.

4- Tempere com cheiro-verde, deixe esfriar e misture o queijo. Coloque um pouco do recheio em casa massa para pastel, dobre ao meio e feche apertando toda a volta com garfo.

5- Frite em óleo quente até dourar e escorra sobre papel-toalha.

6- Sirva em seguida.