Salada de Espinafre com Cogumelo e Bacon

O espinafre é rico em ferro, vitamina A, vitamina E, potássio, fósforo, vitamina K, magnésio, zinco, cálcio, vitaminas do complexo B e muitas fibras, que fazem bem para uma lista grande de funcionalidades e órgãos do nosso organismo, como os olhos, a pele, os ossos e o coração. Salada de espinafre no verão, é ideal. Além de gostosa e leve, uma salada de espinafre, tem muitas vitaminas.

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes

Molho

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de açúcar

Salada

4 fatias de bacon

200g de espinafre

6 cogumelos de paris frescos

1 cebola roxa fatiada

4 ovos cozidos cortados em gomos

Modo de Preparo

Molho

1 Em uma frigideira, coloque o azeite

2 Aqueça e refogue o alho

3 Retire do fogo, acrescente os demais ingredientes, misture e reserve

Salada

1 Corte o bacon em pedaços bem pequenos

2 Em uma frigideira, doure o bacon

3 Retire o excesso de gordura e reserve

4 Coloque o espinafre (lavado e seco) em uma vasilha

5 Fatie os cogumelos e misture com o espinafre

6 Acrescente o bacon, a cebola. o molho e misture bem

7 Finalize com os ovos e sirva