Suflê de Espinafre

Suflê é uma receita chique e elegante. Essa é uma forma mais saudável de reproduzir essa receita maravilhosa. Suflê de espinafre, se torna uma forma gostosa de comer espinafre e servir amigos e familiares, que muitas vezes não comem.

Tempo de Preparo: 1 hora  Rendimento: 4 porções

Ingredientes Suflê de Espinafre

Suflê de Espinafre

1/2 maço de espinafre

1 cubo de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de arinha de trigo

300 ml de leite

Sal pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 ovos (claras gemas separadas)

1 colher (sopa) de requeijão

Margarina para untar

Farinha de rosca ou queijo ralado para polvílhar

Modo do Preparo 

Suflê de Espinafre

1- Cozinhe o espinafre com o caldo de legumes. Escorra bem, pique miúdo e reserve.

2- Em uma tigela, misture a manteiga com a farinha de trigo e o leite fervente, Mexa até formar um creme branco. Bata tudo no liquidificador ou mixer para não empelotar.

3- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e leve ao fogo em uma panela.

4- Assim que começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o espinafre, o parmesão ralado, as gemas e o requeijão.

5- Bata as duas claras em neve e incorpore ao creme de espinafre.

6- Unte um refratário com margarina e polvilhe farinha de rosca ou queijo ralado.

7- Leve para assar em forno preaquecido médio (200ºC) por 35 minutos.

Dica: Suflê é um prato famoso por ser instável: qualquer errinho, ele murcha todo. Os grandes segredos do preparo dessa receita são o tempo de forno e a clara em neve batida no ponto certo. Além disso, o ideal é consumi-lo assim que ficar pronto, pois com o tempo o suflê murcha mesmo.

Sirva em uma louça bem bonita para deixar o prato mais elegante.

Bom Apetite.