Torta de Pernil

O pernil de porco é muito apreciado assado inteiro, especialmente na ceia de natal e no ano novo no Brasil e em outros países da América Latina. Apesar do peru ser mais tradicional, o pernil de porco está crescendo muito em popularidade no Brasil, possivelmente pelo costume dos brasileiros com a carne de porco e pela dificuldade do preparo do peru. O sanduíche de pernil também é popular no Brasil, existindo até lanchonetes especializadas nele. A torta de pernil é uma delícia e muito rápida de preparar.

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 1  hora

Ingredientes

3 ovos

1 envelope de tempero em pó para legumes

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Sal a gosto

Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

2 cebolas picadas

3 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado

1 lata de milho verde escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

2 tomates sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1 Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e doure o alho e a cebola

2 Adicione o pernil, o milho, a azeitona, o tomate, o cheiro verde, sal, pimenta

3 Refogue por 3 minutos

4 Reserve

5 Bata no liquidificador o  ovo, o tempero, o requeijão, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e sal até homogeneizar

6 Despeje metade da massa em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada

7 Espalhe o recheio e cubra com a massa restante

8 Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

9 Deixe amornar e sirva