ricotaDe origem italiana, a ricota é um queijo de massa mole, fresco e de baixo teor de gordura. Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, é feita a partir do soro de leite e não do leite. Isso lhe confere um alto teor de soro-proteínas, que são em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais. Sua textura é leve e granulosa e tem alta digestibilidade. Muito parecida com um queijo branco, ela apresenta poucas calorias, o que ajuda quem está fazendo dieta. Como se trata de um produto com baixo teor de sal, também é ótima para pessoas que têm problemas de pressão arterial. Confira esse bolo de ricota e tomate seco que é muito fácil de fazer e é deliciosamente saudável, perfeito para você preparar!
2 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
2 latas de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de ricota esmigalhada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 pacote de pão de fôrma integral sem casca
2 xícaras (chá) de tomate seco picado
3 xícaras (chá) de agrião lavado e picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
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