Como fazer Pão de Milho Sem Glúten

Milho é a semente da planta da espécie Zea mays. O cereal é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo (segunda maior cultura), tanto na alimentação humana quanto na animal. Acredita-se que o milho seja originário da América Central, região onde hoje é o México, tendo sido cultivado desde os tempos pré-colombianos. No Brasil, o cereal era cultivado pelos índios antes mesmo da chegada dos portugueses. Vamos aproveitar dessa deliciosa semente e fazer um pão delicioso para o café da tarde.

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de arroz peneirada

1 xícara (chá) de farinha de milho fina

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado zero lactose

1/4 de xícara (50ml) de azeite

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa)de açúcar demerara (orgânico)

Azeite e farinha de arroz para untar e enfarinhar

Modo de Preparo

1 Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o fermento, o sal e misture

2 À parte, bata os ovos com um garfo

3 Misture com o iogurte, os ovos, o azeite, o mel e o açúcar

4 Mexa até ficar homogêneo

5 Adicione a mistura líquida à mistura seca, despejando-a no centro da tigela

6 Misture tudo até todos os ingredientes secos estejam totalmente incorporados

7 Mas não mexa muito, no máximo, 20 segundos

8 Despeje a massa em uma fôrma de bolo inglês pequena untada e enfarinhada

9 Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que as bordas do pão começarem a se soltar da fôrma

10 Sirva quente ou em temperatura ambiente