Peixe Merluza frito recheado

Vamos preparar esse Peixe Merluza frito recheado que fica uma delícia. Um excelente acompanhamento para almoço de domingo com a família. A merluza (palavra oriunda do latim Merluccius, lúcio do mar, devido à sua semelhança com esse peixe de água doce) é um nome de diversos peixes marinhos, pertencentes à ordem Gadiformes, que habitam o Atlântico, Mediterrâneo e Pacífico. Seu corpo é alongado, moderadamente comprido, coberto por pequenas escamas, a boca é grande, protrátil e os dentes são afiados. A região dorsal e o flanco apresentam coloração azulada que se estende até a linha média do corpo; a face ventral é branco-prateada. As fêmeas chegam a medir até 90 cm de comprimento, enquanto os machos atingem, no máximo, 60 cm. Vamos preparar essa delícia !

Tempo de Preparo: 45min  Rendimento: 6 porções

Ingredientes do Peixe Merluza frito recheado

1 colher (sopa) manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de cebola picada

200g de camarão limpo

100g de queijo mussarela ralado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

6 filés de merluza

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 ovo para empanar

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de Preparo do Peixe Merluza frito recheado

1- Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga ou a margarina, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.

2- Adicione o camarão e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

3- Misture com o queijo, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.

4- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e coloque 2 colheres (sopa) do recheio. Prenda com um palito de dente para o recheio não escapar.

5- Passe pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido e na farinha de rosca, apertando para cobrir.

6- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar, escorra sobre papel-toalha, retire os palitos e sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e limão a gosto.