Penne Integral ao molho de brócolis

Esse prato de Penne Integral é um ótimo prato para aqueles que precisam manter a forma e levar uma vida saudável. O penne é uma variação dos bucatini – macarrões longos com um furo no interior que segue seu comprimento e são obtidos ao enrolar uma lâmina da massa em torno de um arame. Para se obter o penne, basta cortar os bucatini em pedaços menores, deixando sua extremidades com forma chanfrada. Ele pode apresentar uma superfície lisa ou rajada – penne lisce ou penne rigate.  

Tempo de Preparo: 10min Rendimento: 4 porções

Ingredientes

4 xícaras (chá) de penne integral

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de floretes pequenos de brócolis

1 litro de caldo de legumes

3 colheres (sopa) cheias de creme de ricota

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de mussarela ralada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1- Refogue a cebola picada e o alho no azeite, diretamente na panela de pressão.

2- Quando a cebola murchar, acrescente o penne integral, os floretes de brócolis, o caldo de legumes, o creme de ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

3- Cozinhe por 5 minutos depois de a panela pressão começar a chiar.

4- Sirva com a mussarela ralada.