A abobrinha já se tornou uma das maiores vedetes da cozinha. Tem aparecido em saladas, lasanhas, risottos, etc. Mas na culinária árabe, ela sempre foi estrela.
4 abobrinhas Italianas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em tiras finas
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de tomates do tipo italiano sem pele picados
1 colher (sopa) de alcaparras
2 claras
1 colher (chá) de orégano fresco
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de macarrão parafuso cozido
Sal a gosto
2 colheres (chá) de salsa picada
Para essa receita, nada de trocar as nacionalidades das abobrinhas. A italiana é menor, por isso, mais fácil de rechear em porções individuais. Já a brasileira é bem maior e consistente e acaba rendendo para três pessoas de uma vez só.
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