Como fazer Pavê de Leite Ninho®

Pavê é um doce brasileiro de inspiração francesa e seu nome deriva da palavra pavage, que significa “pavimento”, ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que compõem a sobremesa. Mais especificamente, é uma espécie de torta gelada que tem como base biscoitos do tipo champanhe ou maizena inteiros ou uma massa de bolo suave embebidos em sucos, licores ou caldas e um creme entre as camadas. Há também complementos variados: frutas frescas ou em calda e chocolate são os mais comuns. É muito popular no Brasil, especialmente na época das festas de fim de ano.

Tempo de Preparo: 1h (+4h de geladeira) Rendimento: 10 porções29

Ingredientes

1/3 de xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)

1 lata de pêssego em calda picado (reserve a calda e fatias para decorar)

1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda e fatias para decorar)

1/4 de xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de licor de cereja

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de leite Ninho®

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

2 pacotes de biscoito champanhe (300g)

1 xícara (chá) de suspiros

Cerejas em calda escorridas para decorar

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, misture 1/4 de xícara (chá) da calda de cereja, da calda de pêssego, da calda de abacaxi, a água e o licor. Reserve.

2- Em uma panela, coloque o amido de milho, o leite Ninho®, o leite e o leite condensado.

3- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

4- Misture as frutas picadas ao creme.

5- Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito umedecidos nas caldas de frutas misturadas e de creme misturado com as frutas picadas, terminando em creme.

6- Decore com as frutas fatiadas, o suspiro e cerejas.

7- Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.