Gelado de Beijinho

A receita do beijinho é original dos conventos de Portugal, onde era comum que as freiras ocupassem seu tempo criando diversos doces. Com a colonização do Brasil, o doce veio junto com a família real e foi adaptado pelas cozinheiras com os ingredientes locais. Com a ocupação de mais e mais territórios, a receita se espalhou pelo país através das donas de casa que passavam as tradições culinárias para suas filhas e com a venda dos quitutes das escravas. Mas a receita original continha ovo, que foi substituído quando o leite condensado chegou ao país. Pensando na economia dos ovos, ele foi acrescentado à receita pois dava mais cremosidade ao doce.

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 35 minutos (+3h de geladeira)

Ingredientes

Creme de coco

2 cocos frescos ralados

1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

3 colheres (sopa) de água

Creme de Chocolate

400g de chocolate meio amargo picado

3 xícaras (chá) de creme de leite

Coco fresco ralado a gosto para decorar

Modo de Preparo

Creme de Coco

1 Em uma panela, coloque o coco, o leite condensado, o leite de coco

2 Sem parar de mexer, deixe cozinhar no fogo médio até que engrosse

3 Acrescente o creme de leite, a gelatina dissolvida na água e misture

4 Reserve

Creme de Chocolate

1 Derreta o chocolate em banho-maria

2 Acrescente o creme de leite e misture até que fique homogêneo

3 Coloque uma camada de beijinho e cubra com uma camada de chocolate

4 Repita a sequência finalizando com a camada de chocolate

5 Decore com o coco ralado