Macarrão à Carbonara
É possível encontrar o Macarrão à Carbonara em diversos restaurantes, mesmo que não seja um estabelecimento especializado em gastronomia italiana. De poucos ingredientes e algumas variações, a receita leva basicamente alguma gordura de porco (bacon, pancetta ou guancialle), queijo (pecorino, grana padano, parmesão ou mistura destes), gemas e pimenta-preta. As origens do carbonara são confusas, o único consenso é que o famoso prato passou constar na literatura apenas após a Segunda Guerra Mundial. Sabendo um pouco da história, vamos colocar essa maravilha na mesa da sua família. Bom Apetite.
- Tempo De Preparação: 30 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 5 porções 1x
Ingredientes
1 pacote de espaguete (500g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de bacon em cubos
1 de xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
2- Escorra e reserve. Refogue o bacon na própria gordura em uma panela grande até dourar. Adicione o macarrão reservado, o creme de leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
3- Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo. Tire a panela do fogo, despeje os ovos batidos e misture.
4- Transfira para uma travessa e sirva em seguida polvilhado com o queijo parmesão ralado.
