Vamos preparar uma delícia de caldo de abóbora com carne seca. A receita de caldo de abóbora com carne seca é uma opção prática e fácil de fazer nos dias frios, além de ser muito saboroso e altamente nutritivo.
Tempo de Preparo: 1h10 Rendimento: 6 porções
Ingredientes
1 abóbora moranga inteira
Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto
1,3kg de abóbora moranga em cubos
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Cebolinha picada para decorar
1- Corte uma tampa de abóbora e retire as sementes com uma colher. Passe o azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe-a em papel alumínio.
2- Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até ficar no ponto. Retire e reserve.
3- Coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar.
4- Deixe amornar e bata no liquidificador com o caldo do cozimento, o creme de leite e o amido até homogeneizar. Reserve.
5- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
6- Junte a carne-seca, o tomate, o extrato e refogue por 3 minutos.
7- Reserve uma parte da carne para decorar.
8- Junte a abóbora batida, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, após ferver.
9- Transfira para a abóbora reservada, decore com a carne reservada, com cebolinha e sirva.
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