Como Fazer Canja de Legumes Completa
A palavra sopa tem a sua origem semântica no sânscrito sû (significa: bem) e em pô (significa: alimentar), ou seja, sopa significa “bem alimentar”1. O consumo de sopa remonta à pré-história, existem registos que consideram a sopa como o prato mais antigo do mundo, anterior à descoberta do fogo (1,6 milhões de anos).
- Tempo De Preparação: 1 hora
- Tempo Total: 59 minutos
- Rendimento: 8 porções 1x
Ingredientes
4 colheres (sopa) da azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 tomate sem semente picado
3 litros de caldo de galinha caseiro
2 xícaras (chá) de buquê de brócolis
1 xícara (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de batata-doce em cubos
1 cenoura em cubos
1 abobrinha em cubos
1 xícara (chá) de arroz integral
sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
azeite para regar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o 0nalho por 3 minutos.
- Junte o tomate e refogue por 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e, assim que levantar fervura, acrescente o brócolis e a vagem.
- Depois de 4 minutos, coloque batata-doce e a cenoura e cozinhe por mais 4 minutos.
- Adicione a abobrinha e o arroz e cozinhe até que ambos estejam macios.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
- Regue com azeite e sirva em seguida.
