Bolo de Panqueca de Chocolate
As panquecas são muito antigas; surgiram há mais de nove mil anos na França. Acredita-se que a primeira panqueca tenha se originado quando uma mulher derramou, de forma acidental, um pouco do mingau no fogão e percebeu que tal substância cozinhava rapidamente, era de fácil manuseio e possuía um sabor muito agradável. Aprenda a preparar esse bolo de panqueca de chocolate que serve perfeitamente como uma sobremesa para a sua família depois do almoço!
- Tempo De Preparação: 50 minutos
- Tempo Total: 22 minutos
- Rendimento: 6 porções 1x
Ingredientes
6 xícaras (chá) de leite
8 gemas
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento químico
8 claras em neve
Óleo para untar
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
300 g de chocolate ao leite picado para salpicar
Castanhas-do-pará picadas grosseiramente para salpicar
Raspas de 3 laranjas para salpicar
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata o leite com as gemas, a manteiga, a farinha, o chocolate e o açúcar.
- Transfira para uma tigela e misture delicadamente o fermento e a clara em neve. Reserve.
- Aqueça uma frigideira de tamanho médio e unte com um pouco de óleo.
- Despeje a massa, preenchendo o fundo (a espessura deve ser mais grossa que a das panquecas tradicionais).
- Tampe a frigideira e asse em fogo baixo por 3 a 5 minutos, virando para dourar os 2 lados.
- Reserve em um prato, intercalando-as com papel absorvente para secá-las (serão 6 discos).
- Em fôrma redonda untada (ou prato que possa ir ao forno), intercale os discos de massa com o açúcar de confeiteiro polvilhado, o chocolate, a castanha-do-pará e as raspas de laranja, encerrando com um disco de massa e o restante do chocolate.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) até derreter o chocolate.
