O bolo floresta negra é uma receita bem conhecida e uma das favoritas dos amantes de doces. Servido como uma fatia de bolo tradicional e também como bolo de aniversário. É um dos sabores mais vendidos em confeitarias. Mas tiveram a ideia incrível de criar mais sobremesas com esse sabor como sorvetes, tortas, mousses e até meso bolachas recheadas. Porque não temos como negar que a combinação de cereja, chocolate e chantilly é maravilhosa.
Tempo de Preparo: 60 min. Rendimento: 14 porções
Ingredientes do Bolo Floresta Negra
Massa Clássica do Bolo Floresta Negra
6 ovos.
6 claras em neve.
2 xícara (chá) de açúcar.
1/2 xícaras (chá) de óleo.
2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado.
1/2 xícaras (chá) de água quente.1 colher (sopa) de fermento em pó.
100g de cereja em calda picadas ( reserve 6 para decorar).
Raspa de 250g de chocolate meio amargo para decorar.
Chantilly
1 litro de creme de leite fresco gelado.
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Cobertura
1/2 xícaras (chá) de açúcar.
1/2 xícaras (chá) de água.
1/2 xícaras (chá) de vodka.
Calda de cerveja.
Modo de Preparo
1- Bata conseguir uma massa fofinha como a do bolo floresta negra tradicional, vamos começar com as gemas com o açúcar e o óleo. Adicione aos poucos a farinha peneirada e o chocolate peneirado. Alternando com a água fervente até ficar uma mistura homogenia.
2- Sem bater, acrescente o fermento e a clara em neve. misturando delicadamente.
3- Asse em forno quente e pré aquecido, em forma redonda untada enfarinhada, até espetar com palito ou com um garfo e saia limpo ( cerce de 30 minutos).
4- Espere esfriar.
5- Divida o bolo em 3 camadas e pincele-as bem com a calda. Disponha das camadas no prato de servir, cubra com 1/4 de chantilly e espalhe metade das cerejas picadas.
6- Cubra com outra camada de bolo, 1/4 do chantilly e o restante das cerejas. Coloque a última camada de bolo e cubra com o resto de chantilly.
7- Decore o bolo com as raspas de chocolate e com as cerejas inteiras. Pronto agora ´temos um bolo floresta negra perfeito.
8- Leve para geladeira por 2 horas antes de servir.
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