Como fazer Caldo Verde

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O caldo verde é um tipo de sopa que tem como principais ingredientes o couve e a batata. Pode ser feito também com mandioca, mas existem outras versões como o caldo verde light, caldo verde com bacon, caldo verde vegetariano, caldo verde com chouriço, etc. As sopas são resultados da mistura de ingredientes específicos com água, aquecida em determinada temperatura, até adquirir forma e se transformar em caldo. É feita com couve galega, típica de Portugal, e se transformou em um prato tradicional português muito consumido nas noites de inverno. A mistura teria surgido por causa dos lavradores, que utilizavam ingredientes baratos, provenientes de suas terras para a produção de um caldo. Aproveite esse friozinho para fazer esse delicioso caldo verde para sua família.

 

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

6 batatas médias

2 cubos de caldo sabor bacon

2  litros de água

250g de calabresa

100g de bacon

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

pimenta do reino a gosto

1/2 maço de couve em tiras

Modo de Preparo

1 Cozinhe  as batatas com o caldo e a água

2 Quando estiver cozida,passe no liquidificador e reserve

3 Em uma panela, corte em cubos a calabresa e o bacon

4 Acrescente a cebola, o alho e a pimenta a gosto

5 Misture com a calabresa e o bacon

6 Junte aos poucos o creme de batata, mexendo para não grudar

7 Coloque a couve, mexa por mais 5 minutos

8 Sirva acompanhada de torradas

 

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