Alimento feito de farinha de trigo amassada e cozido. Pode ser feito do trigo, do milho, do centeio e de vários cereais com água e fermento e que é assado no forno. O pão na alimentação humana vem de milhares de anos a.C. Acredita-se que os primeiros pães foram assados sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas. Mas foi no VII milênio a.C. que começou a ser usado o forno de barro para o cozimento de pães.
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 1h30 (+1h de descanso)
Ingredientes
1 lata (280g) de milho escorrida
1 ovo
1/3 de xícara (70ml) de óleo
15g de fermento biológico fresco
3/4 de xícara (150ml) de leite zero lactose
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de mix de farinha sem glútem aproximadamente
óleo e farinha sem glútem para unhar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de olho amassados
1 tomate sem semente picado
1 e 1/2 xícara (chá) de frango moído
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso zero lactose
Modo de Preparo
1 Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho poe 3 minutos
2 Junte o tomate e refogue por 2 minutos
3 Junte o frango e refogue por 3 minutos
4 Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
5 Junte o requeijão e deixe esfriar
6 No liquidificador, bata o milho, o ovo, o óleo, o fermento, o leite, o açúcar, o sal e o fubá até ficar homogêneo
7 Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, misturando até que a massa não desgrude das mãos
8 Com auxílio de um rolo, em uma superfície enfarinhada, abra a massa e espalhe o recheio
9 Enrole como rocambole e transfira para uma forma de bolo inglês grande untada e enfarinhada
10 Deixe descansar por 1 hora
11 Com uma faca, faça cortes transversais na superfície do pão
12 leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar
13 Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida
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