Como fazer Costelinha à mineira
A culinária de Minas Gerais talvez seja a que concentra a maior diversidade de pratos no Brasil, pois em cada região do estado há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural.
- Tempo De Preparação: 2 horas
- Tempo Total: 38 minutos
- Rendimento: 4 porções 1x
Ingredientes
1 kg de costela de porco
1/2 colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 litro de óleo
1 copo (americano) de água
2 dentes de alho amassados
Modo de Preparo
- Corte a costela em pedaços e tempere com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe no temperos por 1 hora.
- Coloque o óleo, a água e a costela para cozinhar, em fogo baixo, por 40 minutos, até que a água se evapore e sobre apenas o óleo. Deixe esfriar até dourar.
Notas
Quanto mais tempo a costela ficar temperada antes do cozimento, mais saborosa ela ficará. Se puder, tempere na noite anterior e deixe dormir na geladeira. Acompanha tutu, couve, linguiça e arroz.
